Taiko Cuisine
Taiko, een eigentijdse kijk op de Aziatisch geïnspireerde keuken, is een Amsterdams icoon.
Taiko Cuisine is gevestigd in wat vroeger het drumlokaal van de muziekschool was. Het is Schilo van Coevordens meesterlijke benadering van culinaire geneugten uit het Oosten en het Westen. Naadloos vermengt Taiko Cuisine Aziatische gerechten met de beste ingrediënten uit de streek. Taiko Cuisine zet alle ideeën over Aziatisch geïnspireerde gerechten op zijn kop en geeft een eigenzinnige interpretatie aan favorieten als Wagyu beef, sushi en meer. Ervaar smaken, aroma’s en presentatie als nooit tevoren in een van Amsterdams favoriete plekken om te dineren.
Menu's
Hanami tasting menu €135 P.P. please note that this menu is only available per table
MORIWASA
- Pani Puri crab & corn | langoustines Piri Piri Thai style | daikon salad | local shrimps | white tea
SASHIMI
- Hamachi | tuna | Tomaso sea buckthorn soy
BLACK COD
- Miso | cordyceps mushrooms
DUTCH LAMB
- Szechuan peppers | spring vegetables
SUSHI SELECTION
- Japanese Wagyu beef
RHUBARB & STRAWBERRIES
- Shiso leaf
CHOCOLATE SAKURA GARDEN
- Cherry ice
WINE PAIRING €75 per person
SAKE PAIRING €85 per person
Hanami vegetarian tasting menu €120 P.P. please note that this menu is only available per table
STARTERS
- Pani Puri | sweet corn | daikon salad | white tea | marinated melon Piri Piri
ICED TOFU
- White asparagus | donburi | wasabi
GRILLED AUBERGINE
- Miso | black truffle | mushrooms
MACAU STYLE YELLOW CURRY
- Spring vegetables | coconut rice
SUSHI SELECTION
- Artichoke | courgette flower
RHUBARB & STRAWBERRIES
- Shiso leaf
CHOCOLATE SAKURA GARDEN
- Cherry ice
SUSHI
NIGIRI | 2 PCS
- Avocado
- €8
- Tamago
- €9
- Scottish salmon
- €10
- Hiramasa kingfish
- €12
- Akami
- €12
- Chuu toro
- €18
- Oo toro
- €20
SASHIMI | 5 PCS
- Akami
- €22
- Chuu toro
- €28
- Oo toro
- €30
- Scottish salmon
- €20
- Hiramasa kingfish
- €22
GUNKAN
- Oscietra caviar | 10g | per piece
- €25
- Ikura | ginger | 2 pcs
- €20
- Wagyu tartar | smoked soy | 2 pcs
- €24
MAKI
- Soft shell crab roll | crispy soft shell crab | daikon | kimchi
- €24
- Akasha roll | green asparagus | takuan | shiitake | sesame
- €18
- Spicy tuna roll | akami tuna | cucumber | kimchi mayonnaise
- €22
- Salmon avocado roll | salmon | avocado | green shiso | aka miso
- €20
A LA CARTE | ARAKARUTO
- OYSTERS | 3 or 6 pcs | salty finger | nam jim
- €18 | €36
- WAGYU A5 CARPACCIO | oyster | myoga | teriyaki *supplement caviar 5gr
- €35 | *€25
- MISO SOUP | shiitake | tofu | green asparagus
- €22
DIMSUM | 3 PCS
- LOBSTER GYOZA | mushroom XO | nori | negi
- €26
- WAGYU GYOZA | black garlic | fried garlic | pickled onion
- €26
- DUCK SIU MAI | hoisin | chili | 5 spice
- €19
- STEAMED BUN | energi | XO | black bean
- €18
MAIN COURSES
- YELLOW CURRY | guinea fowl | coconut rice | pickles
- €55
- GREEN CURRY | fried rice | shiitake
- €45
- RED CURRY | lobster | Thai basil | steamed rice
- €65
- A5 WAGYU ENTRECOTE | 150 GR ponzu | kohlrabi
- €140
- RIBEYE | 250 GR | teriyaki | fried garlic
- €70
- PERSIAN BLACK COD | saffron | sourberries | eggplant
- €48
SIDES
- LOTUS RICE | SHIITAKE
- €15
- BIMI | GARLIC | CHILI
- €18
- COCONUT RICE | MACADAMIA | LIME
- €17
- GREEN ASPARAGUS | TERIYAKI
- €22
DESSERTS
- VANILLA KOI | Nashi pear | vanilla | champagne
- €15
- CHOCOLATE SAKURA GARDEN | Cherry ice
- €15
- RHUBARB & STRAWBERRIES | Shiso leaf
- €15
OCHA TAIKO TEA SELCTION | 7.5
INFUSION TEA
- Sakura, Shizuoka, Japan
- €7.5
WHITE TEA
- Mo li da bai hao | China, Fujian, Fuzhou Wild yabao | China, Yunnan, Lincang
- €7.5
GREEN TEA
- Taiping anhui | China, Hou Keng, Anhui
- €7.5
BLACK TEA
- Masala chai | China, Bohea, Tong Mu Guan China yellow buds | China, Yunnan, Ding Dang
- €7.5
OOLONG
- Min jia | Taiwan, Min Jian
- €7.5
SPECIAL TEA
- Matcha | Japan, Kyoto-Koyamaen
- €8.5
OPENINGSTIJDEN
Dinsdag - Zaterdag
18:00 tot 00:00 uur
Contact
