À propos du chef Schilo van Coevorden

Dans sa ville natale d’Amsterdam, Schilo a imaginé les concepts du Taiko et du Tunes Bar comme autant de lieux de découverte de la gastronomie asiatique contemporaine.

Son style culinaire a évolué au fil des années et des voyages. Imprégné d'influences internationales, il décline aujourd'hui des mets traditionnels, et souvent simples, dans le respect de la pureté et de la fraîcheur des produits de saison.

Se fournissant exclusivement auprès de producteurs locaux, il a développé un style culinaire unique, qui a su conquérir les cœurs et les papilles des tous les gourmets voyageurs.