El Conservatorium encarna la restauración de Ámsterdam con restaurantes como Taiko Cuisine, donde los chefs buscan constantemente la mejor ternera Hida, el único wasabi auténtico originario de Europa que no encontrará en ningún otro sitio. El sommelier de sake es quien forma a los que quieren aprender esta disciplina, la única persona certificada de los Países Bajos. En un hotel donde se valora tanto la restauración, no hay lugar para propuestas corrientes. En nuestra Brasserie, los cocineros no solo emplean las frutas y verduras de temporada, sino que las añaden a sus platos únicamente en las semanas ideales para su consumo. Ese es nuestro verdadero ingrediente secreto: un equipo galardonado que ha creado cada una de las recetas de la Brasserie, la carta de Taiko Cuisine y los inigualables cocktails de Taiko Bar.